Le cépage Pinotage est caractérisé par le grande présence de fruits rouges. Au nez et en bouche, une masse de framboises et de groseilles, ainsi que touches voluptueuses et une structure très soyeuse. in complexe à caractère séduisant. À déguster tel quel ou légèrement rafraîchi.

Le Pinotage se marie à merveille avec l'agneau, le gibier, l'autruche ou d'autres viandes rouges au goût prononcé, mais son caractère fruité se marie également parfaitement avec les pâtes copieuses, les tomates séchées au soleil, la pizza et bien sûr le braai africain.

climat

Le climat de la mer et le brise assez fraîche de l'océan Atlantique donne un environement parfait pour cultiver des raisins.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

Les raisins sont cueillis et sélectionnés manuellement. Après un pressurage doux, la fermentation est démarrée en cuves inox. Après la fermentation, la majeure partie du vin est simplement laissée reposer sur de l'acier inoxydable. Un petit pourcentage (20%) est brièvement vieilli dans de vieux fûts de bois neutres puis assemblé à nouveau. De cette façon, aucun arôme de bois n'est ajouté, mais la structure l'est.