Le premier et le meilleur ! De nombreuses récompenses en Afrique du Sud et à l’étranger. Composé comme un « vrai » champagne à partir de parts à peu près égales de Chardonnay récolté tôt, complété par du Pinot Noir et un peu de Pinot Meunier. Arômes riches de noix et d'agrumes, de biscuit et de pain grillé au nez. Mousse crémeuse, goût ample et en même temps complexe avec des acides agréables. Classique du Nouveau Monde.

avec des œufs brouillés le matin, des sushis au déjeuner ou en accompagnement d'un gâteau aux amandes en dessert.

climat

Le climat de la mer et le brise assez fraîche de l'océan Atlantique donne un environement parfait pour cultiver des raisins.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

Après la deuxième fermentation, il mûrit en bouteille dans une cave climatisée pendant un peu plus d'un an.