De couleur foncé, presque violet avec un nez de fruits noirs, épices, vanille et une touche de fumée séduisant. Un équilibre surprenant, corps soutenu avec une finesse en bouche. La grande classe avec potentiel de garde et parmi les vins les plus exclusifs de l'Afrique du Sud .

Rôties ou pots-au-feu

climat

Méridional avec des étés chauds et des vents de montagne et de l'Atlantique. Les hivers sont froids avec suffisamment de pluie. Les vignobles sont sans irrigation.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

Macération à froid pendant 10 jours, suivi de 3 jours de fermentations chaudes, suivi de la presse. Le vin subie un fermentation malolactique en cuve. Le vieillissemnt se fait pendant 14 mois sur chêne français.