Apparance: Couleur rouge rubis intense. Nez intense de fraise, de forêt, de réglisse et une qualité des animaux faibles. En bouche: ronde et bien structuré; vanille, chocolat et de réglisse dans un longue finale.

climat

Climat tempéré chaud avec un régime de pluie Méditerranée, ressorts très cool, étés très chauds et des hivers doux; grandes différences de température et brise constante de l'après-midi à partir de la côte

terroir

Sol alluvial peu profond composé de limon sabloneux, sous-sol rocheux composé de pierres et galais.

vinification

Macération: 20-25 jours avec macération pré-fermentaire à froid pendant quatre jours à moins de 10 degrés Celsius. Extraction: remontages traditionnelle et de poinçonnage. Fermentation: Commence par levure sèche active (Bayanus); température de 25 à 28 degrés Celsius.Aging: 12 mois en fûts de chêne français et américain.