Nez léger, minéral et aromatique, aux nuances d'anis et de fruits à noyau. Bouche ample et ronde aux notes de fruits exotiques. En arrière-goût, une note rafraîchissante de citron vert et de bois léger qui persiste un moment.

Cabillaud, merlu et sole grillés.

climat

Le climat est continental avec des étés chauds et secs. Les hivers sont longs et secs. La pluie est limitée à quelques jours en automne. Les vignes sont plantées à une altitude de 600 m.

terroir

Sol calcaire riche en fer composé de sable avec un peu de gravier.

vinification

Pour préserver les arômes et les saveurs naturels délicats, les fruits sont broyés, refroidis et immédiatement pressés avant de subir une fermentation lente et froide dans des cuves en acier inoxydable. Avant la mise en bouteille, des parcelles spécifiques sont sélectionnées pour élaborer ce vin.