paré d’une robe or pâle, ce vin dévoile au nez des arômes de fruits à chair blanche, de chèvrefeuille et d’accacia que relève une note boisée vanillée. En bouche, le vin est structuré sans être austère, riche sans être lourd, en bref d’un équilibre remarquable. Toutes les nuances aromatiques du nez se retrouvent à la dégustation. La persistance est tout à fait unique.

sur un homard breton et sa sauce hollandaise, sur une blanquette de veau ou un filet de saint pierre

climat

Il bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale

terroir

une terre argilo-calcaire

vinification

vendangés manuellement, les raisins directement pressés ont fermenté en fût de chêne dans une cave froide. La mise en bouteille est intervenue 16 mois après un élevage sur lies.