d’une couleur intense et profonde, il développe des arômes très puissants de petits fruits rouges que viennent relever des notes vanillées. Bien structuré en bouche, doté d’une superbe structure tannique, il possède une longueur remarquable. Au vieillissement, il gagnera en complexité et développera des notes animales et de sous-bois

il se mariera avec tous types de viande rouge et en particulier sur un filet de biche ou un fromage bien affiné

climat

l est tempéré, de type continental,

terroir

argilo-calcaire, sable et limons, situé à l’extrême Nord de la Côte de Beaune

vinification

issus d’une vendange manuelle, les raisins très sains après tri ont bénéficié d’une cuvaison de 18 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne pendant 16 mois