À la dégustation, on découvre un style élancé, assez fin pour la région. Un côté mandarine à l’attaque et une finale portée par la verveine et la citronnelle. Très beau jus avec une grande finesse.

Préparations d'inspiration orientale à base de langoustines, crevettes ou autres crustacés épicés, choucroute avec saucisse en anneau, poisson blanc ferme avec sauce au beurre/crème, poulet au Riesling et fromages moyennement affinés.

climat

Le Palatinat, bénéficie d'une météo et d'un climat particulièrement cléments, surtout Au-delà de la forêt du Palatinat, en direction de la vallée du Rhin.

terroir

Grès : roche sédimentaire composée de particules alliée au calcaire.

vinification

Ce vin porte le label de l'agriculture biodynamique, "Demeter": 100% biologique complétée par des exigences supplémentaires relatives à la production et la transformation des produits.