Un pourpre très intense. Parfum d’herbes avec un poivre noir particulièrement accrochant. Corsé avec une longue finale.

Délicieux avec des fromages longuement affinés et au goût prononcé et des desserts au chocolat noir.

climat

un des plus beaux climats méditerranéens de tout le sud de l'Europe. Les étés sont particulièrement chauds, notamment grâce à l'intervention du sirocco, un vent chaud et sec venu tout droit de l'Afrique du Nord voisine.

terroir

Vignoble à Caltanissetta à 580m d'altitude. Sol argilo-calcaire.

vinification

Centre de Caltanissetta Sicile C.da Cusatino agro jusqu'à 600 mètres (GDT) dans les sols argileux de calcaire. Cépages: Nero d'Avola 100% L'âge et la méthode de récolte: fin de Septembre à la main. La fermentation malolactique: en cuves d'acier inoxydable. Conservation: Dans des cuves en acier à température contrôlée de 15 - à 18 - C Vieillissement: 12 mois en fûts de bois Fermentation: Rouge dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 jours