60% Garnacha, 28% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah et 4% Merlot. De couleur rouge profond. Arôme intense de fruits noirs comme les mûres, les bleuets noirs et les pruneaux avec des notes d'herbes, de poivre et de fines notes complexes comme le tabac, le cèdre et le graphite. L'odeur et le goût restent vifs et stimulants. Il doit ce caractère minéral à son sol volcanique. Une finale longue et fascinante!

Viande rouge grillée ou rôtie, agneau, gibier, ragoûts épicés et fromages bien affinés.

climat

Microclimat: continental, tempéré par la protection des vents froids en provenance du nord (par les montagnes de Montsant) et du mistral chaud de l'est. Les étés sont longs et très chauds, atteingant 35ºC et une moyenne annuelle de 15ºC. Le mercure peut tomber à zéro en hiver.

terroir

Origine volcanique: "Licorella": Ardoise avec fond de quartz d'environ 50 cm d'épaisseur, des fonds rocheux en profondeur. Souvent, les pentes raides. Les racines doivent être profondes mais bien ancrées. Région montagneuse avec quelques zones plates.

vinification

Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés. Chaque cépage bénéficie d'une vinification séparée avec une longue macération des peaux. Selon le caractère du millésime, il est assemblé et vieillissement sur fûts neufs et de 2ème et 3ème années pendant au moins 12 mois supplémentaires.