Un chardonnay élégant au nez d'amandes. Il y a de beurre et de marmelade sur le palais. Le bois est bien intégré en donnant un goût presque crémeux. PRIX: 93 pts Tim Atkin, 92 pts Winemag.co.za, Or Gilbert & Gaillard International Challange

Son caractère crémeux et rôti appelle des poissons frits ou grillés avec sauce d'accompagnement, des viandes blanches comme le poulet, le porc ou le veau et des plats copieux et crémeux. Il aime aussi manger des crustacés comme le crabe et le homard.

climat

un climat méditerranéen du à une double influence maritime, l’océan atlantique à l’ouest, l’océan indien à l’est. Des étés de novembre à mai, chauds, mais adoucis par un courant venu de l’Antarctique, le fameux Cape Doctor. Il remonte les vallées, assainit et protege le vignoble.

terroir

Les sols se composent de granite décomposé avec une base argileuse.

vinification

100% Chardonnay, fermenté en fûts de chêne français 300L et vieillis sur lies pendant 9 mois.