Une couleur rosé cerise. Parfum floral délicat avec des touches de fruits rouges frais. Le goût est doux et agréable, la forte et douce saveur est bien équilibrée avec les acides. Éclat naturel.

Se marie étonnamment bien avec la cuisine orientale et autres plats épicés, mais aussi avec des desserts aux fruits ou simplement en apéritif légèrement sucré.

climat

La région possède son propre microclimat : les vignobles sur les collines sont orientés au nord-est, ils ne sont donc pas influencés par le climat du sud. Il y a cependant une forte influence des vents du nord qui soufflent sur les terres plates.

terroir

Argilo-sableux marneux.

vinification

Mélange de différents clones de Lambrusco. Origine de Modène, Reggio Emilia. L'égrappage et l’écrasement sont associés à une macération avec peaux pendant environ 24 heures. La fermentation subséquente a lieu à une température contrôlée (18-20 ° C) avec l'utilisation de levures sélectionnées. L'effervescence strictement naturel a lieu dans un autoclave selon la méthode Charmat tandis que l'accentuation se fait dans la bouteille pendant au moins 30 jours avant la commercialisation