Ce vin a de beaux arômes de fruits exotiques et des notes florales soulignées par une touche de buis. Long et rond en bouche, il présente une grande fraîcheur et un très bel équilibre.

en apéritif ou avec les entrées, le poisson, les gambas ou le poulet grillé, la viande blanche et le fromage de chèvre.

climat

La région est marquée par un climat typiquement méditerranéen avec des hivers doux, des étés habituellement secs et des printemps et automnes à températures modérées. Le Languedoc-Roussillon est la région la plus ensoleillée de France avec plus de 300 jours d'ensoleillement par an.

terroir

des sols argilo-calcaires

vinification

Fermentation à température contrôlée. Les raisins sont récoltés tôt le matin. Pressurage direct, débourbage poussé, fermentation à basse température pour garder le plus de fruit possible. Fermentation relativement lente (entre 15 jours et 3 semaines), élevage sur lies fines pendant environ 6 mois dans le but d'apporter un peu de rondeur et de gras au vin.