Nez séduisant alliant des notes florales d'aubépine et de tilleul avec un soupçon de poire Williams qui donne un vin frais et croquant. C'est un vin élégant, tout en offrant une bonne intensité aromatique, rond, frais et onctueux en bouche.

en apéritif, avec les brochettes ou carpaccio de Saint Jacques, la truite fumée ou les antipasti.

climat

La région est marquée par un climat typiquement méditerranéen avec des hivers doux, des étés habituellement secs et des printemps et automnes à températures modérées. Le Languedoc-Roussillon est la région la plus ensoleillée de France avec plus de 300 jours d'ensoleillement par an.

terroir

argilo-calcaires situe en bord de mer

vinification

Les raisins sont vendangés tôt le matin, la fraîcheur extérieure permettant de conserver la structure du raisin et de limiter les risques d'oxydation. Pressurage rapide, séparation du jus de goutte et du jus de presse. Vinification à 10-12°C afin de conserver la fraîcheur, la minéralité et la gourmandise du vin. Elevage de 4 mois en cuve inox