Vin soyeux et riche en fruits doux, tels que l' ananas et la pêche. Finale douce, soyeuse et épicée.

plats de poissons crémeux et copieux, fromage de chèvre.

climat

Microclimat. Nombre élevé d'heures d'ensoleillement et température moyenne modérée.

terroir

Rochers et calcaire. Environs de Nîmes.

vinification

Le rendement est maintenu jusqu'à 1/3 inférieur à celui d'une vinification normale. La fermentation et la maturation se déroulent en cuve inox. 5 mois de mensonge.