Couleur rouge obscure très intense avec des notes violettes. Arômes fruités rappelant les groseilles, les cerise, les prunes, avec du poivre vert prononcé et une légère touche d'épices et de chocolat. En bouche, il est souple et veloutée, avec une acidité qui ajoute de la fraîcheur. Long et dense à la fin. PALMARES: IWC Bonze medal

Idéal pour tout type de viandes, ragoûts et rôtis.

climat

un climat méditerranéen mais avec une influence continentale marquée, avec des hivers froids et des

terroir

Pendant les étés très chauds le sol retient bien l'eau. La couche de sol arable est pierreux, avec

vinification

Les raisins sont récoltés à la main dans des paniers de 15 kg pour éviter les meurtrissures. Ils sont ensuite refroidis dans de grandes salles à 3°C pour éviter l'oxydation. Cela garantit également une extraction optimale de la couleur, des tanins nobles, des arômes et de la fraîcheur. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français 100% neufs. Édition limitée : 1894 bouteilles.