La Sirena

Navarra - Espagne

  La Sirena vous propose 2 vins qui ont été créés en collaboration avec nous. Avec les gens de Castillo de Eneriz et Manzanos, nous voulions 2 vins de base (blanc et rouge) qui répondaient à quelques principes simples. Tout d'abord: être délicieux! Deuxièmement: abordable! Et au final: pour tout le monde! Le vigneron et magicien Borja Ripa s'est mis à travailler avec ces directives. Après quelques années de comparaison des raisins, des styles et des qualités, nous avons trouvé par hasard le Viura (Blanc) et le Garnacha et le Tempranillo (Rouge) les raisins les plus cultivés d'Espagne. On ne peut plus affirmer un meilleur rapport qualité/prix. Pour toutes vos petites et grandes fêtes ... Simple mais incroyablement savoureux!

  Le climat est de type continental sec, avec des étés très chauds jusqu'à 39º C et des hivers froids avec des températures allant jusqu'à -10ºC. Les précipitations sont rares. Le terroir est constitué de sable et calcaire.

  Découvrez ce 2 vins simple savoureux: - La Sirena 100% Viura: Le vin est fermenté avec la levure sélectionnée pendant 3 semaines à 15ºC. Pendant le processus de vinification, le vin est protégé par un gaz inerte afin d'éviter toute oxydation des arômes. Courte maturation en cuve inox après mise en bouteille. Ce style aéré et savoureux est facile à boire seul ou avec des repas légers et quotidiens. En accord parfait avec des moules ou d'autres crustacés ainsi que des salades. - La Sirena 80% Tempranillo - 20% Garnacha: Vignes de plus de 25 ans. La macération à froid dure 8 heures suivi d'une fermentation pendant 10 jours à 25ºC. Pendant le processus de vinification, le vin est protégé par un gaz inerte afin d'éviter toute oxydation des arômes. Après un bref repos sur des cuves en acier inoxydable, la mise en bouteille suit. Il est très facile de boire comme ça ou avec des plats légers et quotidiens. De la volaille à la viande rouge et des fromages à pâte molle.